Il-materja prima hija l-fattur ewlieni li jiddetermina l-kwalità tal-prodotti mnixxfa bil-friża-qtates. Materja prima ta'-kwalità għolja tista' tiżgura n-nutrizzjoni u s-sikurezza tal-prodotti, filwaqt li materja prima inferjuri tista' tkun ta' theddida għas-saħħa tal-qtates. Għas-sidien tal-annimali domestiċi f'reġjuni barranin, il-ħakma tal-metodi għall-identifikazzjoni tal-materja prima mnixxfa bil-friża-jgħinhom jagħżlu prodotti ta'-kwalità għolja; għan-negozjanti tal-kummerċ barrani, li tiddefinixxi b'mod ċar l-istandards tal-kwalità tal-materja prima hija ċ-ċavetta għat-titjib tal-kompetittività tal-prodott. Dan l-artikolu se jipprovdi analiżi dettaljata tal-metodi biex tiddistingwi l-kwalità mill-inferjorità tal-materja prima mnixxfa bil-friża tal-qtates-.
L-identifikazzjoni tista' ssir minn tliet aspetti
- L-ewwelnett, il-kwalità tal-materja prima tista 'tiġi identifikata mil-lista tal-ingredjenti. Għal prodotti mnixxfa tal-iffriżar tal-qtates ta' kwalità-għoli-, l-ewwel oġġett fil-lista tal-ingredjenti għandu jkun isem speċifiku u preċiż ta' laħam wieħed, bħal "sider tat-tiġieġ", "ċanga", "salamun", eċċ., u m'għandux ikun hemm espressjonijiet vagi bħal "laħam bi-prodotti", "trab tal-laħam", "trab tal-għadam, eċċ. materja prima hija; jekk il-lista tal-ingredjenti fiha "qamħ", "qamħ", "sojja" u komponenti oħra tal-qamħ, jew "sorbat tal-potassju", "kulur artifiċjali" u addittivi oħra, x'aktarx li jkun prodott ta' kwalità baxxa-. Barra minn hekk, prodotti ta '-kwalità għolja se jindikaw l-oriġini tal-materja prima fil-lista tal-ingredjenti, bħal "sider tat-tiġieġ importat mill-Istati Uniti" u "ċanga importata minn New Zealand", u jistgħu jipprovdu prova tas-sors tal-materja prima biex jiżguraw is-sikurezza tal-ingredjenti tal-ikel.
- It-tieni, il-kwalità tal-ikel imnixxef tal-iffriżar-qtates tista' tiġi identifikata permezz tal-forma tal-prodott u r-riħa tiegħu. L-ikel imnixxef tal-iffriżar ta'-kwalità għolja- huwa magħmul minn ingredjenti tal-laħam pur. Il-forma tal-prodott hija ċara u n-nisġa hija naturali. Pereżempju, l-ikel imnixxef tal-iffriżar tat-tiġieġ-huwa fil-forma ta' ħjut, u l-ikel imnixxef tal-iffriżar taċ-ċanga-huwa fil-forma ta' blokki. In-nisġa hija maħlula u tista 'tinkisser billi tagħfas bil-mod b'idejk. F'termini ta' riħa, l-ikel imnixxef tal-iffriżar ta'-kwalità għolja- għandu aroma rikka tal-laħam innifsu, mingħajr irwejjaħ mhux pjaċevoli bħal riħa ta' ħut jew fwieħa punġenti ta' togħma artifiċjali. Min-naħa l-oħra, ikel imnixxef bil-friża-inferjuri, minħabba l-użu ta 'ruttam jew iż-żieda ta' attirati artifiċjali, ikollu riħa qawwija żżejjed u punġenti, jew riħa ta 'ħut immuffat. Wara r-riidratazzjoni, meta tosserva, l-ikel imnixxef tal-iffriżar ta'-kwalità għolja-reidrat malajr, u wara r-riidratazzjoni, jista' jerġa' jġib il-forma oriġinali tal-laħam u l-laħam ikun tener. L-ikel imnixxef iffriżat inferjuri-reidrata bil-mod, u wara r-riidratazzjoni, il-forma hija mċajpra, u jista 'jkun hemm problemi bħal turbidità u irwejjaħ spjaċevoli.
- Barra minn hekk, fir-rapport ta 'spezzjoni tripartitiku, il-kontenut ta' proteina, kontenut ta 'xaħam, kontenut ta' umdità tal-materja prima, kif ukoll ir-riżultati tat-test ta 'sustanzi ta' ħsara bħal metalli tqal u mikro-organiżmi se jkunu indikati b'mod ċar. Il-kontenut ta 'proteini ta' prodotti mnixxfa bil-friża-kwalità għolja-normalment huwa akbar minn jew ugwali għal 60%, il-kontenut ta 'xaħam huwa akbar minn jew ugwali għal 20%, il-kontenut ta' umdità huwa Inqas minn jew ugwali għal 5%, u l-kontenuti ta 'metalli tqal (bħal ċomb, merkurju) u mikro-organiżmi (bħal standards ta' sigurtà nazzjonali jew Esche ) (bħal Salmonella) internazzjonali.